Сире м'ясо. Приблизна вага 350 грам.
Наймармуровіший стейк. Король сімейства Рібай. Неймовірно соковитий, ароматний з унікальним солодкуватим смаком. Готується до 15 хвилин. Не треба солити та маринувати. Волога витримка 21 день.